Bánh mỳ khoa tây thắt bím

Lâu lâu làm mẻ bánh mỳ khoai tây, cảm nhận là bánh ẩm xốp. Công thức đã có cũ nếu ai quan tâm vui lòng lục lọi lại hộ nhé (^___^) Cuối năm công việc lu bu quá chỉ thỉnh thoảng phủi bụi nhà một tẹo thôi rồi lại “chạy tiếp”

Bánh đã nướng xong

Pumkin cup cake

Lễ Halloween qua đã lâu nhưng nhà vẫn còn miếng bí đỏ Để giải quyết nó mình nghĩ ra rất nhiều thứ nhưng rồi cái tội lười lớn hơn cả nên đi làm cup cake cho nhanh

Nguyên liệu:

180gr bơ

150gr đường

250gr cake flour

250ml sữa

2 trứng

100gr bí đỏ chín nghiền mịn

1/4tsp muối

1/2 tsp baking soda

1/2 tsp baking powder

Cách làm:

Đánh bơ với đường đến bông trắng. Cho từng quả trứng vào và đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau và trộn bí đỏ nghiền vào

Trộn các nguyên liệu khô lại

Cho 1/3 nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng đường trên cùng 1/3 sữa và trộn nhanh

Làm tiếp như vậy đến khi hết hỗn hợp khô và sữa

Múc vào khuôn và nướng nhiệt độ 200 độ C thời gian 20′

Brioche bread

Một loại bánh mỳ giàu năng lượng, thơm ngon và có thể chế biến thêm cả món tráng miệng từ nó

Công thức mình lấy theo cuốn sách của Ly mua dùm. Theo cảm quan bánh ngon và thơm lắm

Công thức:

450gr all purpose flour

110gr butter

110gr milk

6Tbsp sugar

3 egg

2tsp salt

3tsp dry instant yeast

Cách làm:

Trộn đều hỗn hợp và ủ khoảng 3-4h

Mnag ra cán mỏng và gấp 3 lại như kiểu làm puff pastry, để ủ 30′

Làm như vậy 3 lần

Lần cuối cuộn tròn lại cho vào khay nướng ủ 20min

Nướng nhiệt độ 170 độ C thời gian 40 min hoặc đến khi dùng que xăm bánh thấy khô

 

Bánh mỳ dòn

Mẻ bánh mỳ theo công thức của King athur

Mình thích vị bánh và lớp vỏ dòn của nó

Bánh hạnh nhân

Lâu lắm rồi mới làm bánh hạnh nhân, tại trời lạnh nên vụ đứng cạnh lò đỡ ngại hơn chăng

Công thức vẫn như cũ nếu ai quan tâm thì vui lòng lục lại dùm nhé (^__^)

Kisses cookies peanut butter

Làm mẻ bánh quy cho buổi trà tối

Bị ám ảnh bởi quảng cáo của Hersheys nên mình quyết định làm món bánh quy này. Bánh tan chảy trong miệng, độ ngọt vừa phải và rất hợp với một tách trà nóng. Thời tiết lạnh làm mình thèm đủ thứ (^__^)

Nguyên liệu

180gr all purpose flour

1/4tsp salt

1/4tsp baking powder

1/4 tsp baking soda

110gr unsalted butter

50gr brown sugar

50gr granulated sugar

125gr peanut butter (chunky)

1 egg

1tsp vanilla

30 viên Hershey’s Chocolate Kisses

Cách làm:

Đánh bơ với đường đến khi trắng mịn, thêm bơ lạc, vanilla đánh tiếp đến khi quyện nhuyễn vào nhau

Cho trứng vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn và bông

Trộn các nguyên liệu khô vào và gói bỏ vào tủ lạnh khoảng 1h

Mang ra tạo hình thành từng viên

Cho vào lò nướng độ 10′ với nhiệt độ khoảng 175 độ C

Mang khay bánh ra đặt viện Hershey’s chocolate vào và đưa khay bánh lại vào lò nướng tiếp 2′ hoặc khi bánh vàng mặt

Sau 2 ‘ mang bánh ra để nguội. Bỏ hộp ăn dần (^__^)

White cupcake

Hôm qua tranh thủ buối tối rảnh rang làm mẻ cupcake

Công thức:

180gr butter

150gr đường

1/8tsp salt

2 egg

1/2 cup milk

110gr yogurt

250gr cake flour

1/2tsp baking powder

1/2 tsp bakingsoda

Cách làm: Đánh bông bơ đường rồi thêm từng quả trứng đến khi hỗn hợp trắng mịn, trộn bột cùng các nguyên liệu còn lại nhanh tay

Múc vào khuôn nướng 175 độ C thwoif gian 25′ hoặc đến khi xăm bánh thấy khô

Bánh thơm và ẩm, chúc ngon miệng (^__^)

Bánh mỳ ruốc

Vẫn sử dụng công thức bánh mỳ ngọt quen thuộc, lần này mình lười nhác chỉ dàn mỏng ra rồi phết mayonaise và ruốc lên

Bánh mềm ngọt nhất lúc mới ra lò

Cắt miếng chia nhỏ thành từng phần để người mang đi làm, người mang đi học

Công thức bánh mỳ lần này dùng gồm có:

Bột mỳ: 500gr

Sữa: 270gr

Trứng: 1 quả

Men: 20gr

Đường: 100gr

Muối: 5gr

Cách làm như mọi loại bánh mỳ bình thường

Thành phẩm thu được

Mỳ xào Singapore

Lâu lâu mới lại xào món mỳ này ở nhà. Nó không khó nhưng đòi hỏi nhiều nguyên liệu, mà cứ thiếu cái gì mình cũng thấy mất vị đi.

Ngày nghỉ ở nhà, thời gian rảnh rỗi nhiều hơn, vậy cũng “lọ mọ” hơn

 Nguyên liệu:

Bún khô hiệu waiwai (có thể tìm trong siêu thị)

Trứng: 2 quả

Thịt nạc vai: 2 lạng

Tôm (có thể sử dụng tôm đông lạnh nhưng không ngon bằng tôm tươi)

Cải thảo, cà rốt, hành tây, bột năng , nghệ, nước.

Cách làm:

Bún ngâm nước lạnh cho mềm, để ráo

Cải thảo cắt miếng, cà rốt tháo sợi và hành tây cắt múi

Tôm bóc vỏ, thịt thái lát

Xào thịt với tôm rồi để sang một bên

Xào rau củ chín tới, hòa bột năng với nước đổ vào rau tạo sốt sệt vừa sau đó bỏ sang một bên

Xào bún (với chút bột nghệ để tạo màu), xào vừa chín tới múc ra đia

Đổ sốt rau, thịt, tôm lên. Trộn đều ăn

Mexico buns

Trời se lạnh, buổi tối thèm ăn cái gì đó Mình vốn khoái coffee nên quyết định đi làm mexico buns.

Làm được 12 chiếc, bánh vừa ra khỏi lò mỗi người ôm vội một cái ăn (^__^)….. thèm thuồng chơi thêm đợt nữa….. còn một nửa để sáng mai con mang đi học và bữa sáng của mình trước khi đi làm

Công thức bánh vẫn là công thức bánh mỳ ngọt của Alex Goh chỉ có thêm phần topping

Topping: 1 trứng + 60gr bơ+ 60gr đường+80gr bột mỳ và 80ml nước. Đánh đều lên và bỏ vào túi bắt bông kem và bắt lên mặt bánh trước khi nướng

Khay bánh chuẩn bị vào lò

 Thành quả