Pineapple mousse

Làm cái bánh tặng sinh nhật, người được tặng không thích kem bơ nên làm mình đau đầu vì không biết làm bánh gì và trang trí ra sao cho ra dáng cái bánh sinh nhật😦 Sau một hồi si nghĩ ghê lắm mình quyết định làm mousse😀

Nhà có sẵn dứa vậy quyết định làm mousse dứa và bạt bánh làm bằng công thứ chiffon hay dùng (^__^) (đấy nhiễm bệnh của xóm nên đến bạt gâteau cơ bản biến thành chiffon roài đó). Mình làm bánh có 3 lớp: bạt và filling gồm chocolate ganache và pineapple mousse. Mình chỉ bào chocolate trên mặt bánh tại chẳng biết trang trí gì (cái này mình dốt ghê lắm)

Nguyên liệu làm mousse dứa:

1 lòng đỏ trứng

350ml evaporated milk

15gr bột năng

100gr đường

3Tbsp gelatin powder

100 gr dứa xay nhỏ (lấy cả nước và cái)

1 quả vanilla

250ml whipping cream

Cách làm:

Đánh trứng cùng bột năng. Quả vanilla rạch đôi lấy hạt ở giữa

Đun sôi evaporated milk với vanilla, đường, hỗn hợp dứa xay. Khi đường tan hết đổ vào hỗn hợp trứng. Vừa đổ vừa khuấy đều.

Bắc lên bếp đun lại đến khi hỗn hợp chín và mịn mượt.

Gelatine cho vào chút nước quay lò vi sóng đến khi gelatin chảy ra

Trộn đều với hỗn hợp trứng sữa và để nguội.

Kem tươi đánh bông trộn vào hỗn hợp nói trên.

Lót dưới đấy khuôn một bạt gato cơ bản hoặc chiffon rồi đổ hỗn hợp mousse lên trên

Bỏ tủ lạnh khoảng 2h

Bánh đem tặng nên không có lớp cắt để mọi người ngó xem ra sao, nhìn tạm hình ngoài vậy🙂

10 phản hồi

Filed under Birthday cake, Mousse

10 responses to “Pineapple mousse

  1. Hình phải nói là QUÁ ĐẸP đó chị ui! Bây giờ là trình độ chụp hình đã không thua chi trình độ làm bếp roài đó chị….khà..khà… Cho nên là nhìn hình bánh hấp dẫn như đang ngắm bánh thật!….(^___^)

    • bepnhabill

      Hehe nghe em khen vậy mũi chị nở phồng to chỉ muốn nổ thôi cưng à (^__^) Nói chi thì nói công đầu vẫn thuộc về “sư phụ” đó nha

  2. hoa Dím

    Chị ơi, bánh trang trí vừa xinh. Hình chụp đẹp ơi là đẹp! Thế này thì không cần sắm máy xịn nữa chị ạ. Cứ thế này phát huy thôi.

    • bepnhabill

      Cái vụ không sắm máy xịn nữa chị cũng “manh nha” rồi giờ có em nói chắc chị xếp nó xuống cuối dream list của chị luôn (^___^)

  3. cái bánh nó đẹp sẳn rồi…chị chụp hình đẹp thì càng đẹp hơn thôi…
    (nói vậy chứ ko thì sư phụ của chị hỉnh mũi…)

  4. chị ơi, chị có thể cho e công thức bánh mousse dứa của chị đc ko ạ😀 hno e làm mousse xoài, nhg bố e thích ăn dứa nên order con gái hnao làm mousse dứa cho bố :p

  5. chị ơi, chị có thể cho e công thức bánh mousse dứa của chị đc ko ạ😀 hno e làm mousse xoài, nhg bố e thích ăn dứa nên order con gái hnao làm mousse dứa cho bố :p e cám ơn chị ạ ^^

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s